- Meng de bloem met de kruiden in een diep bord.
- Klop het ei los met wat melk in een diep bord.
- Strooi wat panko of paneermeel in een diep bord.
- Snijd de tomaten in vrij dikke schijven.
- Haal ze door de gekruide bloem, vervolgens door het eimengsel en daarna door de panko of het paneermeel.
- Verhit de olie in een wok en bak de tomaten gedurende een paar minuten tot ze knapperig zijn.
Lekker met een mayonaise van Oost-Indische kers